REPOSTERÍA NIVEL I

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60
Primeros pasos

El objetivo general de este nivel es el de aprender a dominar las siguientes técnicas:
– Elaboración, corte, relleno y friso de una Torta.
– Elaboración, coloración, manejo y conservación de la cubierta laminada y de chocolate.
– Elaboración de una torta Damero.
– Simil Tronco de árbol o madera.
– Pintura sobre cubierta y placa de azúcar.
– Modelado Bi dimensional y de alto relieve.
– Modelado en 3D.

RECETA DE PAN DE HAMBURGUESA

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