AVANZADO PANADERO MASTER MIXTO

Introducir al estudiante en el mundo de las Masas Madres, con los mas utilizadas a nivel mundial. Elaboración de panes mas complejos y de calidad mundial. Puesta en producción de panes de laboratorio. Formulas de 18 productos, Introducción al alumno en el mundo del Hojaldre sin levadura. Elaboración de 10 productos diferentes. Introducción al costeo …

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