TECNICO PANADERO MIXTO

Introducir al estudiante en el mundo panadero, con una breve reseña histórica, pasos básicos para elaborar pan, la formula panadera, proceso para elaborar 10 panes diferentes. La evaluación del estudiante está conformada con el diseño y puesta en practica de una masa base como primer proyecto practico y un primer examen teórico, correspondiente a la …

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